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大闸蟹食用指南:这4个部位千万不要食用哦

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发表于 2019-4-25 14:07:36 |显示全部楼层
【点击进入图集观看模式—>】
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来……”
每年秋天,大闸蟹是所有人最为念念不忘的美味,古人甚至以秋天“吃螃蟹为最隆重之事”,足见大闸蟹在美食界的地位。
不过,蟹虽美味,但大闸蟹的这四个部位却是不能食用的:蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。
很多吃货可能经常听到这种说法,但却不知道这些部位具体是哪里。今天小编就为大家细细图解一番,下次吃蟹可要记清楚啦!


一、蟹腮
蟹腮是拆开蟹壳后,位于蟹身左右两排灰白色的扇状组织,它是蟹的呼吸器官,起着过滤的作用。因此蟹腮中藏着许多的脏东西,是十分不宜食用的。
将其细细剔去,再去品尝蟹身肉,食用起来才放心又过瘾。
图片11.png

二、蟹胃
蟹胃是蟹盖里藏于蟹黄之中的“三角包”。在食用蟹黄时,如果不愿浪费珍贵的蟹黄,可将蟹盖里的蟹黄全部送入嘴中,再将硬硬的蟹胃轻轻吐出即可。

图片12.png


三、蟹肠
蟹肠是蟹胃通到蟹脐的一条黑线,位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角即可看到蟹肠。
蟹肠中不仅有蟹的排泄物,还有许多细菌与有害物质,应当避免食用。

图片13.png

四、蟹心
蟹心藏于蟹腹中间膏黄最为肥厚之处。掀开蟹壳后,可以看到一层黑色的膜衣,而白色片状的蟹心就藏于膜衣之下。
蟹心是蟹最为寒凉之处,一定要剔除后才可食用。

图片14.png

以上就是大闸蟹需避免食用的四处部位了,大家在品蟹时一定要记住剃去噢!

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